Frederic Hawecker  フレデリック・アヴェッカー


2015年バレンタイン⑩

ショコラ・アソート　ベストオフ
パート・ドゥ・フリュイ
フランボワーズ
フランス
メキシク
フレーズ
フロコン・ド・プロヴァンス
など　今までのショコラのダイジェスト版です

メキシクは結構塩味が効いていて
ポップコーン？タコス？のような味わいで
テンション上がりました

Hugo & Victor  ユーゴ＆ヴィクトール


2015年バレンタイン⑨

すでにチョコレートじゃないのですが
珍しく焼き菓子の取り扱いがあったので購入してみました

これがしっとりしてて本当に美味しかったんです
原材料に添加物入ってなくて凄いな！と思った記憶があります

 
Gmeiner  グマイナー


2015年バレンタイン⑧

去年見かけて気になっていたチェリーボンボンです
ドイツの老舗グマイナーのスペシャリテだそうです

可愛い見た目に反して本気のボンボンでした
私はあまりお酒が強くないので
食べたときに舌がしびれるくらいでした　笑
最後の方にチョコレートが慰めてくれる感じで
面白かったです

 
BENOIT NIHANT  ブノワ・ニアン


2015年バレンタイン⑦

今年はいいかな？と思っていたのですが、
サロン・デュ・ショコラにまさかのご本人がいらしてました！
サインが欲しい一心で購入

毎年本当に美味しいチョコレートをいただけて幸せです

どうやら2014年ごろから、自身で育てたカカオ豆から
チョコレートを製作されているそうです
技術肌の方なんだろうなあ

 
Bruno Le Derf  ブルーノ　ル　デルフ


2015年バレンタイン⑥

今年初登場ですかね？
ル・デルフ氏が会社のBPさんととても似ていて驚きました 笑

ショコラ・セレクション5
抹茶
ユズキャラメル
フランボワーズ
モワルーキャラメル
ピーナッツバタープラリネ　の5種が詰まっています

全体的に薄味？な感じでした
常温に戻す時間が短かったせいか
チョコレートが少し固めになってしまったのが残念

Christian Camprini  クリスチャン・カンプリニ


2015年バレンタイン⑤

こちらも毎年並ぼうか悩んでいた
有名なショコラティエですね
並んでいる間にも売り切れの案内も出て
人気の高さを実感しました

購入したのはショコラ・アソート4個入り、
タブレット・キャラメル・シトロン・レ　の二つです

ショコラ・アソート
マンダリン・デズ
　→オレンジの香り
シトロンマントン
　→好きな酸っぱさ（鼻に汗かくくらい）
シトロン・ヴェール
　→バニラの香りとライムの酸味が合ってました
パッション・ココ
　→ココナッツ感はあまりしませんでしたが
　　やっぱりパッションフルーツのチョコレートは美味しいですね
　　テンション上がります↑

タブレット・キャラメル・シトロン・レ
ミルクチョコレートのタブレットの中に
ごつごつとしたナッツがたくさん入ってます
シトロン感はあんまりなかったような

 
STYX  スタイクス


2015年バレンタイン④

元々自然派化粧品メーカーで
「食べる化粧品」をイメージしたチョコレート

ガナッシュをビターチョコレートでコーティングしていて
口どけがいいチョコレートでした
一応アプリコットとのことですが
あんまり杏感は無かったかな？

 
Jean-Charles Rochoux  ジャン=シャルル・ロシュー


2015年バレンタイン③

毎年サロン・デュ・ショコラで買おうか悩んでいたのですが
今年は挑戦してみました！
銀色のワニ革？という強気でクールな箱に
チョコレートが詰まっています

ショコラ・アソート4個入り
プラリネばかりを集めたもの

右下の山椒風味のプラリネが辛味ではなく、
風味だけが伝わって美味しかったです
いずれも口どけが良くて流石という感じです
ヘーゼルナッツのプラリネも甘くて最高です

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ショコラ・アソート6個入り

こちらは色々なフレーバーが楽しめる詰め合わせです

左上から縦に
フランボワーズ？
　→名称失念。。。
　　少しつぶつぶの食感が残っていて酸味がまろやかです
オカナ
　→口に含んだ瞬間にレモンの香りが広がります
カルヴァロ
　→説明としてはパスティス風味のガナッシュとのことですが
　　パスティスが何なのか分かっておらず。。。
　　少し酸味があってアルコールのような香気がありました
マムロ
　→はちみつのガナッシュがまろやかなのを
　　周りのビターチョコレートで締めてくれます
ミルク？
　→名称失念。。。
　　以前食べたコクリコのチョコレートのような華やかな感じがしました
ボワコ
　→キャラメルのムースガナッシュ
　　濃厚な味わいでした

 
Franc Kestener フランク・ケストナー


2015年バレンタイン②

今年もケストナーさんのチョコレートを買いに行きました！
二種類購入していてこちらはATLANTIQUEという
タブレットです
中に塩キャラメル、サブレが入っていて、
先にキャラメルの甘みが来るのですが
最後はビターチョコレートで終わって
しっかり締めてくれます

口どけの順番なんかも気にしてくれているんだろうなという
安心感があります

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パトリモワンヌ　ユニヴェルセル　ショコラ・アソート

スペシャリテのペルル・ド・ロレーヌが入ったアソートです
今まで小さな詰め合わせに入ってなくて
一度食べてみたかったんですよね

上段左から
グロゼイユ
　→グロゼイユ（赤スグリ）のジュレ入りチョコレート
　　意外と風味しなかった
名称不明
　→キャラメルナッツのチョコレート
　　ザクザクしてて毎日食べたい！
ミルティーユ
　→日本のブルーベリーの風味とは少し違う仕上がりで面白い
スタニスラス
　→ベルガモットの香りがして少しスモーキーな感じ
ペルル・ド・ロレーヌ
　→ミラベル（すもも）のジュレの後にお酒の香気と
　　パフの食感など盛りだくさんなスペシャリテ

 
アンリ・シャルパンティエ


今更ながら2015年バレンタインの振り返りです

今回はクリストフ・フェルデールさんという方と
コラボされているようです

世界一生産しているらしいアンリ・シャルパンティエのフィナンシェと
クーベルチュールのコラボということですが
意外と食べてみるとそれぞれ味がするな　という感じ
ワクワク感があったこともあって失速気味…