ORIGINES CACAO　オリジーンヌ・カカオ


2014バレンタイン29！

説明書がなかったのであんまり風味が良く分からなかったのが残念
たぶん左から
ビター、生姜、ビター、キャラメル、ミルク、ピスタチオ

 
Martin J Chiffers  シファーズ


2014バレンタイン28！

「Flora Day」
左奥から
①：パッションフルーツ
　→中にゆるいクリーム状のパッションフルーツソースがつまってます
　　ただチョコレートの溶けるタイミングが悪いので口に残ります
②：ピーカンナッツ
　→プラリネ。なぜかお煎餅のような風味が。
③：ロンドンハニー
　→酸味のあるカカオ。はちみつの風味は見当たらない
④：ローズカカオ
　→ローズの香りがふわっと香って美味しい！

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「Grace」


①：ライチローズ
　→甘酸っぱいジュレ入り。名前からして美味しい
②：レッドカラント＆ブラックカラント
　→甘酸っぱい
③：マールドシャンパーニュ
　→少しの酸味とアルコールっぽい風味
④：コーニッシュハニー
　→はちみつではない何ともいえない風味。好き。
 

MORI YOSHIDA  モリ・ヨシダ


2014バレンタイン27！

会場では売り切れてしまってましたが
運良く事前にネット通販で購入できました
高級感あるパッケージが素敵です

「ショコラ・アソート・プラリネ」
左奥から
①：アーモンド
　→シンプルなプラリネ。
　　キャラメリゼしたようなナッツのつぶつぶがアクセントになっている
②：ベルガモット
　→柑橘の香りと苦み。つぶつぶはデフォルトなのかな？
③：プラリネ
　→ヘーゼルナッツ入りでまろやか。またつぶつぶ
　
④：ノワゼット
　→ヘーゼルナッツのみ。一番好き
⑤：シトロン・ヴェール
　→ライムとプラリネが邪魔し合わずに香りが広がる
⑥：パンプルムース
　→グレープフルーツということで期待してたのですが、あまり香らなかった
⑦：シトロン
　→レモンの酸味を感じます。個人的には好き。
⑧：クレモンティーヌ
　→みかんの香り。

プラリネと柑橘類って合うんだーというのを実感できました
また、今年はプラリネを結構食べた結果、
ヘーゼルナッツのプラリネが好みということも分かりましたね


「ショコラ・アソート」
①：モヒート
　→ミント味が強くて好み
②：ルビー
　→ルビーグレープフルーツ。口どけはいいが、風味が薄い
③：タヒチ
　→バニラ風味
④：パラディ
　→パッションフルーツ味！幸せ
⑤：アーモンド
⑥：セーヴ・ド・シャニテエ
　→はちみつの味わい全面に出てて力強い味わい
⑦：シトロン・ヴェール
⑧：ベルガモット

もし来年も販売されるようだったらまた食べたいなー

 
Fabrice GILOTTE　ファブリス・ジロット


2014バレンタイン26！

お茶をイメージした「カルチュール・テ」アソート
毎度のことながら香りと口どけがが良く
いいチョコレート食べたなあという気分にさせてくれます

・抹茶
　　→抹茶ミルク
・ミントティー
　　→あまりハーブティーぽくなくてよかった
・アールグレイティー
　　→紅茶の香りだけでなく渋みもある
・シトラスフレーバーティー

 
Hotel du CAP-EDEN-ROC  オテル・デュ・キャップ=エデン=ロック 


2014バレンタイン25！

ワインのコルクと瓶のふた（王冠）を模した遊び心のあるアソートです

・ブラックチョコレートとヘーゼルナッツプラリネ塩キャラメル
　　→少しサクサクしたものが入っている
　　　意外と甘さ控えめ
・ミルクチョコレートとコーヒー風味プラリネミルクコンフィチュール
　　→コーヒーの香り。完全なるカフェオレ
・シャンパーニュ
　　→中にシャンパンのジュレが入っています
　　　酸味強めでした

 
DARCIS  ダルシー


2014バレンタイン24！

去年も食べたような気がしますが
ベルギーのショコラティエさんです

・ローズフランボワーズ
　　→ローズの香りはしましたが、フランボワーズが行方不明
・コクリコ
　　→キャラメルみたいな独特の風味でまったりしてて美味しい
　　　コクリコはフランス語でひなげしの花のことだそうです
・パッション
　　→間違いない
・ラヴェンダー
　→そんなに強くない香りで美味しかった
・アールグレイ
　→紅茶というよりはベルガモット強めでした

Belcolade　ベルコラーデ


2014バレンタイン23！

毎年サロン・デュ・ショコラで楽しみにしている
ベルコラーデさんの今年のアソートは
コース料理をチョコレートで表現するという
何ともドキドキするコンセプト！

6個入りの「Bistro」と4個入りの「Ristorante」の2種です
まずはビストロ左上から
・カクテル・モヒート
　　→ライムのジュレが封じ込めてありモヒートらしく甘さ控えめです
　　　もう少しミントが効いているとより好みですね
・アミューズブッシュ・フロマージュ
　　→アーモンドプラリネとチーズの組み合わせ
　　　少しチーズ香りましたが、説明文にあるパプリカは気付けなかった…
・スープ・ブロッコリー
　　→ブロッコリーの芯の部分みたいな甘みのあるチョコレート
　　　後味で胡椒の香りが少しきます
　　　ブロッコリーぽくはないのですが意外に美味しかった
・メイン・スモーキー
　　→他にも薫香のあるチョコレートって最近増えてきているので
　　　その辺りと比べるとスモーク感が弱いかなと
　　　メインというには甘すぎる一粒
・デザート・レモンタルト
　　→まずいわけないのですが、クッキーの部分が微妙なしっとり感で
　　　しけったレモンケーキのようになってしまってました
・ティー・ジャスミン
　　→普段飲んでいるようなジャスミン茶の香りそのままでした
 

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こちらがトラットリア

・アペタイザー・バジル・ストロベリー
　　→いちごのパート・ド・フリュイとバジルのガナッシュの組み合わせですが
　　　あんまりいちごは主張なくバジルの方が強かったですね
・サラダ・ラズベリードレッシング
　　→酸味のある味わいが先入観を持たせたのかマヨネーズのような風味に感じて
　　　テンション上がりました
・パスタ・トマト・オレガノ
　　→最初にオレガノが香ってトマトの酸味が追いかけてきます
・コーヒー・エスプレッソ・マキアート
　　→味はまろやかですが、香りにだけコーヒーの苦味みたいなものがあって
　　　お気に入りでした

その他当日はモンブランドリンクも会場でいただいて美味しかったです
また来年も楽しみ



 

 
BEL AMER  ベルアメール


2014バレンタイン22！

モンブランチョコレートです
ビターとホワイトの組み合わせですが
ホワイトは特に油のにおいがきつく二度は食べないかなと
栗感も全くありませんでした

CACAO　SAMPAKA


2014バレンタイン21！

パッケージが可愛い「マトラッセ」です
チョコレート風味のフィナンシェです
甘すぎなくてしっとりしてて美味しかった

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マトラッセ目当てで行ったら
不思議フレーバーのアソートがあったのでついつい購入

・バルサミコ酢
　　→お酢!?と思いましたが甘酸っぱい感じでした
・ジントニック
　　→シャリシャリする細かい飴入りでした
・パルメザンチーズ
　　→チョコレートというよりかは、チーズでした
・黒トリュフ
　　→黒トリュフの味が分からないので何とも言えないのですが
　　　チートスみたいな味わいで美味しかった

 
BENOIT NIHANT　ブノワ・ニアン 


2014バレンタイン⑳！

去年、一番好きだったブノワ・ニアンさんが今年も出店されていたので
また伺いました！
昨年とは違うアソートの「レクタングル」です

・アーモンド・プラリネ
・４スパイス
　　→スパイスのうちにアニスが入っていたのか台湾の気持ちになりました
・ティー＆レモン
　　→少し苦みのある紅茶
・ヴァニラ
・カフェ＆アニス
　　→苦みが強く出ていて美味しいです
　　　アニスはあまり強く感じませんでした 

いずれも口どけよく、いいチョコレート食べたーという気分になりました
今年カカオの良さにも目覚めてきたので
来年もし出店されたら、カカオの産地にこだわったアソートにも
挑戦してみたいですね

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ブノワMIX5種


去年も食べたので今年違うフレーバーの左下のみ
・ストロベリー＆ペッパー
　　→いちごの味わいの後に少しだけピリっとしておもしろかったです