Jean Michel Mortreau ジャン=ミッシェル・モルトロー
2013バレンタイン⑨！
フランスのショコラティエ
オーガニックな素材にこだわり
優しいチョコレートを目指しているとのことです
左上から
①キャラメル"フルール・ド・セル"
キャラメル濃い！
キャラメルはとても甘いけど最後にビターチョコレートが締めてくれるのでバランスがよかった
②ローズ・クール・ブラン
ピンクと薄緑！？と色合いに驚きました
ローズの香りが自然でよかった
③ガナッシュ"フルール・ド・セル"
お塩にこだわったガナッシュ
しょっぱさを感じるほどでは無いです
④プラリネ・ノワゼット
ヘーゼルナッツの味わい
⑤プラリネ・フィユティーヌ・ダーク
カリカリしたフィヤンティーヌがアクセントに
⑥プラリネ・ピスタチオ・ミルク
煎り豆みたいな風味した
オーガニック自体の違いはあまりよくわからなかったですが
パッケージの高級感とかもあって
リッチな気持ちになりました
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