Pascal LE GAC パスカル・ル・ガック
2015年バレンタイン21
最後のお店ですー
今年は不作だと言いながらも振り返ると結構食べてますね
カカオ
→うまく言い表せられないけど、こだわりがありそうなチョコレート
胡麻とレモンのガナッシュ
→胡麻感がもう少し欲しかったかな？
お茶とウイスキーのガナッシュ
→序盤にウイスキーの香りが広がります。スモーキーな感じ
セージとマンゴーのガナッシュ
→少しセージが強すぎたかも
オレンジピールのガナッシュ
→いい香り
ガナッシュ・チュール・グリュエ
→カカオニブ入りで酸味のあるチョコレート
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